水果花藍生意，一年賣出40億！

水果應該怎麼賣?我們所見到的就是擺攤出售

這些賣水果的店千篇一律都採用平常的銷售方式

他們會在顧客購買時宣傳自家水果的特色或用優惠活動吸引顧客

但世界上有個水果店品牌把水果做成“花”一年賣出6億美元

將水果弄成花籃，始於一個叫派里德的小伙子，為了母親節送給母親禮物，這份創意就被他創造出來，並在1999年創立愛蒂寶品牌。

如今愛蒂寶1200多家門店，覆蓋20多個國家和地區，年營收共計6億美元，5年前愛蒂寶進入中國，入駐北京、深圳等地購物中心

門店遍布中國20多個城市。

派里德(Tariq Farid)從小生活在美國，最初的一份工作是小時候幫300戶人家送報紙，這份工作到他13歲就終止了。

因為後來去為一家花店澆花，到16歲時便開始負責花店訂單，對花店的各項工作接觸因此也更全面。

後來父親買下一家便宜出售的花店，他們便開始進行鮮花的買賣經營，一次母親節禮物的冥思苦想，讓他創意製作出一束“水果”花，將各式水果插成花籃形狀的美好心意感動母親，在母親的鼓勵下，他決定嘗試賣水果花。

於是他和弟弟創立愛蒂寶品牌，在對電腦系統、培訓手冊、生產標準化和供應鏈管理等完善後，他們於美國康涅狄格州開設第一家門店。起初使用的水果簡單少量，到後來添加了巧克力、肉桂粉等口味。

生意起步之後，這家店的發展速度驚人，並在2001年正式開設了第一家特許門店，5年之間擴張500多家，隨著商業的不斷增長，愛蒂寶在許多國家開設連鎖加盟門店，據當時2008年報導，愛蒂寶公司年收入總額為19500萬元。

這樣一家極具創意的水果店

是如何走出屬於自己的一條路?

01優質水果，定位高端市場

愛蒂寶的創意之處，是將水果弄成一束鮮花的樣子，提高了水果的顏值，他們主打精緻的水果禮物，還細分消費場景和產品特點

便於消費者選購

區別於其他的水果店，這家店的水果選材優質，水果花採用的原料，是各式的應季水果，其水果來源選自全球最優產地，鳳梨、香蕉來自菲律賓，哈密瓜來自緬甸，紅葡萄來自美國，搭配比利時巧克力等進口輔料，通過糖度、色度、硬度等，選擇鮮果最優品，打造鮮果高品質與標準化

因為原料的最優選取，因此這家店的產品定位走高端，主要面向的群體，是社會的中高階層

02禮品屬性，價格不菲

水果花有高端的藝術設計感，使其成為高端定制的產品，許多切片水果組合在一起，整盤的價格隨之增高

同時它的競爭對手定向不止水果店，它將主要的矛頭指向禮品店

經過包裝的水果花，出現在生日、婚禮、商務等現場檔次極高

像下圖的繽紛脆巧鮮果樹

小座7999元

大座則高達12999元

在國外這樣熱衷於送禮的國度，高端的活動現場和晚會，比起鮮花和普通水果，這樣有檔次的禮品很受歡迎

03獨有的IT系統，助力全球門店管理

為保證旗下所加盟的店能統一規範，愛蒂寶擁有一套特有的IT系統，它的新品主打“全球同步上線”策略

總部對分店的管理都掌控在系統中，可通過系統實時查看全球任意一家店，觀察分店的人工成本和日常工作情況

同時也能將該店一天的盈虧查清，每一筆分店的訂單，都會最終匯集到美國總部數據庫，據此可以進行消費者行為分析，為進一步新品上線及全球市場推廣做準備

在保持食物的口味統一的情況下，其底座會由全球統一的供應鏈配送，水果原料可以在不同地區單獨採購，但一定要符合愛蒂寶使用標準

全面的IT數據監控系統，讓每一家分店都按照總部指示工作在保持經營的情況下，也將虧損盡量壓到最低

2009年愛蒂寶與眾多加盟者正式簽署了特許權，它在美國的快速增長覆蓋多個地區，在當年11月截止時，它已於國際上簽署了85個國家和地區。

2010年它開設84家新店和9家國際連鎖店，並有123家新門店簽署合作意向，2011年宣布第1000個特許經營協議簽訂。

2011年12月，愛蒂寶正式進駐中國，截止到2013年5月已在中國北京、鄭州、杭州等地開設了8家門店。 2011年愛蒂寶被富比士評為全球最賺錢的連鎖品牌第九位。

04本土化策略，拉進與消費者距離

進入中國市場後，愛蒂寶作出一系列戰略調整，並在產品上也有所突破，除了面向高端人群的禮品屬性，還把水果切塊做成果汁、冰淇淋等，改變此前只作為禮物的定位，一下子拉近與消費者的距離

此外，針對中國市場，愛蒂寶進行深層研究，製造給顧客的驚喜和獨特感，針對國外的美式鐵藝設計底座，在中國變成可重複利用的盆子

還根據中國人對節日的喜好，在不同節日有不同變化，同時在每次新品推出之前，愛蒂寶會根據口味、定價等多輪測試，研究消費者消費行為和心理，包括服務、時間、價格等因素，為顧客打造解決問題的方案

05電商助力門店，3年規劃300店

愛蒂寶擇優選取繁華購物中心，中國門店和電商的貢獻率中

電子商務的比例較美國低

作為連鎖國際品牌它的戰略是，要做出讓消費者認同的品質

，並為此買單必須是在購物中心，因此愛蒂寶在中國的15家門店

目前全都開在購物中心

對於喜愛電商的消費，他們還為此開闢網上銷售系統，此外愛蒂寶開放了較大的休閒場地，目的是給消費者停留時間，這種門店經營模式，使愛蒂寶在中國的發展勢頭良好

作為鮮果製品領域的國際領軍品牌，愛蒂寶琳瑯滿目的產品線

各色新鮮水果和巧克力，優格冰淇淋的搭配

能夠滿足消費者各類慶祝場合，比如婚禮慶典、商務聚會等，提供最新鮮的創意鮮果花

這掀起了一陣健康食尚的旋風，受到年輕時尚一族的喜愛

愛蒂寶計劃未來三年內，在中國大陸開設300家門店，把非同凡響的“wow”驚喜，帶給更多的消費者，一起享受生活的樂趣!

(編整:餐飲食品生意參謀/來源:愛蒂寶官網)