12個方法降低你咖啡館或者餐廳的成本

開源節流的這件事情，說起來比做起來容易一些。你知道保持你的成本控制是重要的，但有時發現時刻提醒員工或者臨時發現問題再去提醒這樣做的效率實在太低！下面這12個聰明的建議，看看是否對你有所幫助？

與員工分享事實

如果您沒有讓整個團隊參與，您將無法降低成本。但只是告訴他們你需要削減成本是不會有效的。讓團隊成員知道您在公用設施上花了多少錢，浪費食物，並分享您想要的數字。一旦員工知道他們可以做些什麼來幫助您，他們可能更有可能關閉未使用的設備，或找到避免浪費食物的方法。

當阿姨都可以注意到節約用水的時候，這事就對了！

建言獻策積極節流的員工，處罰操作不當的或者疏忽導致的食物損耗的員工，給他們一些好的行為進行獎勵，一些做的不好的得以處罰。當您觀察一名從事成本削減措施的員工時，請務必讓他/她知道您注意到。

看到了，就一定要獎勵到位，這樣，大家才可以積極獻策，成為工作的動力！

你花多少錢在行銷上？可能比你想要的還要多對嗎？請記住，社交媒體是一種極好的，具有成本效益的行銷方式。

新媒體行銷一定要善用而且要用好，例如facebook，line等。

在這裡，您可以從連鎖餐廳吸取經驗。連鎖餐廳保持他們的餐品分量相同。這可以讓客戶知道預期，但更重要的是，它會降低成本。如果你的廚房在盤子上放一點額外的食物，可能看起來不是很大的事情，但所有加起來就會增加很大的成本！一定要有一個標準，菜品標準化的建立很重要！

你主動把麵包或薯條放在桌子上嗎？這些都可以帶來良好的第一印象，但也可能造成不必要的金錢。這並不是說你應該停止提供免費食物，但考慮只有在客戶要求的時候才能提供這些食物。這樣你就可以避免浪費它。

同樣的，不要倒上一杯水。別擔心，你不是不提供水。你只是給他們更多的機會訂購酒水飲料，蘇打水，冰茶，或者其他。

當然，你希望你們的工作人員沒有人從店裡偷竊。但是無論你想承認還是不承認，都有可能會發生！進行定期盤點，確保工作人員無法在沒有注意到的情況下偷偷帶回酒或食物。

這似乎是顯而易見的，但是每天在咖啡館和餐館浪費這麼多可用的食物！如果仍然可用，不要丟棄剩下的東西。將其重新設計成一個特殊的或有創造力的，就像將麵包丁變成湯品的配料。這些簡單的解決方案可以節省您的餐廳一些耗損。

菜單上有沒有人很少點餐的東西？如果是這樣，把它放在菜單上只會讓你做準備很多不必要的食材。拿掉它，把精力放在更有利可圖的地方。

你的工作人員每個人你都了解嗎？都是全身心工作的嗎？他的職務是不是合適，有沒有更大的潛力，了解每個員工的優勢，並確保他們充分發揮潛力。

你真的需要為你的廚房買新的設備嗎？可能不一定。二手設備往往是一個很好的選擇。不要以為你一直都要買全新的才是最好的！

如果你每週從多個供應商那裡多次交貨，那麼你只是浪費錢。每週減少一次交貨，如果可以，將節省交貨費用。而且，如果您只使用一個供應商，那麼您可能有機會以更低的價格更容易地進行談判。