算清餐飲業這筆賬，你也是年收入幾百萬的老闆!

薪水太低不想上班、中年剛好失業難返職場....，該怎辦呢？創業吧！進入哪個行業呢？大多人都說當然是餐飲業啦。門檻低，風險低。事實上是如何呢？我們來看看這篇描述很深刻的文章，跟著一起算算帳筆帳吧！

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你工作了幾年，終於有了一點積蓄，想找個容易點的創業項目。

“做飯最容易，而且還是剛性需求，我坐辦公室的時候每天都要出去吃，去上班族商圈開個簡餐店肯定沒問題。”

做飯，這可是個大風口：2016年，中國餐飲業全年收入突破3.5萬億人民幣，在2020年有望達到5萬億元人民幣。

開餐廳得先選址，別看辦公樓高大上。

實際上某些北京二環附近的辦公大樓租金每天最低只有5元每平米，租個60平米的店面，每天租金成本也就300元。

這麼大小的店面，廚師加小工要五個人，每個人平均月薪4000，每天的人力成本要670元。

這還是為了節省成本，你得親自算賬端盤子的情況下才夠用。

扣除大約5.5%的營業稅、水電費用，按照餐飲行業50%左右的毛利率，你每天的營業額得2500元才能勉強收回成本。

如果每天營業額2700元，一個月下來你也就只能賺4500元，比你的大廚工資都低。

別小瞧日均2700元的營業額。

按每人每頓30元計算，平均每天你得接待90個顧客才能賺到這麼多錢。

外人一聽，日均2700元，你可成了每年生意百萬的大老闆啦！

卻不知道你一個月也就賺4500元。

這可不行，忙半天還不如你以前賺得多，你得擴大銷售量。

要擴大銷售量又不增加房租投入，就只能搞外賣了。

先立下一個小目標，每天接個100單，比在店裡的顧客都多。

首先定價得合理，那些叫外賣的小白領，多半是又窮又忙，沒錢沒時間，只能點外賣。

要是算上送餐費就貴了，只能讓菜品打折。原價30元，現在統統25！

每天你送100單，營業額2500元，也就只能賺1000元了。要達成100單，你還得入駐大平台，要上交20%的營業額，再刨掉營業稅，你就只剩不到四百元了。

入駐平台還有一個好處，你不是想每天一百單嗎？競價排名啊！在外賣平台上，你每天花300元，就能讓你的店面排名靠前，不然你以為100單容易做到？

這麼算，你一天也就只賺幾十元了……怎麼開個店就賺這麼點錢？ ！

當然，有人可能會說，這賬算得不科學、不專業，比如一個小店哪要這麼多廚師小工啊，食材成本佔比怎麼能這麼高啊，運營每天都是動態變化的怎麼可能這麼絕對啊……一看就是沒幹過餐飲的人算的。

沒錯。但就是有那麼多沒幹過餐飲的人，認為餐飲很容易、起點很低、隨隨便便就能幹……

所以，大家應該可以明白，為什麼你家樓下的餐廳開了又關，老闆換了一個又一個了吧？餐飲創業沒有那麼簡單，煎餅大媽月入3萬，那是她不用房租、人工成本。那個賣饅頭包子買房買車的，也是奮鬥了十幾年。

年入幾百萬，對於餐飲創業者來說，真的不多。你們都被騙了

(編整:餐飲食品生意參謀/來源:職業餐飲網/人生資本論)